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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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Gaillac : faire du bio ! Faire du terroir ?
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20140201 |
Auteur(s) :
POUZENC Michaël, TULET Jean-Christian |
Editeur(s) :
SCPAM / DTICE - Université de Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, Université Virtuelle Environnement et Développement durable |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Le cas du Gaillac est particulièrement illustratif d’un essor rapide du bio participant à un repositionnement de l’ensemble du vignoble. La viticulture bio peut-elle se passer du terroir et d’un modèle AOC qui s’essouffle, ou constitue-t-elle un moyen de reformuler le terroir et d’actualiser l’AOC, en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs ? Face à cette interrogation, nous nous somme...
Référencé le :
26-11-2015
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Vignerons biologiques iconoclastes du Bordelais. Des techniques et des discours viti-vinicoles inédits, pour quelle représentation de la "nature" ? / Frédérique Célérier
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20130421 |
Auteur(s) :
CÉLÉRIER Frédérique |
Editeur(s) :
Université Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, MICHAUD Nathalie, SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Vignerons
biologiques iconoclastes du Bordelais. Des techniques et des discours
viti-vinicoles inédits, pour quelle représentation de la "nature" ? / Frédérique Célérier, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et
du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans
le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et
métissages" par le groupe de reche...
Référencé le :
23-02-2015
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La notion de "vin naturel" à travers les crises du 19ème et 20ème siècles. Histoire, politique et réglementation / Rémy Pech
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20130420 |
Auteur(s) :
PECH Rémy |
Editeur(s) :
Université Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, MICHAUD Nathalie, SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
La notion de "vin naturel" à travers les crises du 19ème et 20ème siècles. Histoire, politique et réglementation / Rémy Pech, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et
du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d’Etude et de R...
Référencé le :
12-01-2015
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