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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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Du poisson à la molécule, quelles valorisations des coproduits de la pêche ?
[Ressource pédagogique]
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
La production française de produits de la mer représente environ 710 000 tonnes par an dont 470 000 pour la pêche des poissons, crustacés et coquillages. La Bretagne est la première région de pêche française et les opérations de vente et de transformation représentent 50 % des tonnages considérés. L’estimation des tonnages de coproduits générés (viscères, peaux, chutes de filetage, têtes, arêtes ...
Référencé le :
16-06-2015
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