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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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Les passionnés de la vigne et du vin
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20140201 |
Auteur(s) :
TULET Jean-Christian |
Editeur(s) :
SCPAM / DTICE - Université de Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, Université Virtuelle Environnement et Développement durable |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Le monde du vin a attiré depuis une quarantaine d’années d’importants investissements dans les vignobles et dans les caves. Peu d’autres activités agricoles ont, en Occident, suscité en effet depuis si longtemps autant d’intérêt et de passion de la part des hommes. Parmi les nouveaux venus à la viticulture, les profils et les origines sont très variés : monde de la culture, des arts, du cinéma, ma...
Référencé le :
26-11-2015
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Les effets territoriaux des nouvelles technologies
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20140201 |
Auteur(s) :
ROUDIE Philippe |
Editeur(s) :
SCPAM / DTICE - Université de Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, Université Virtuelle Environnement et Développement durable |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Parallèlement à la démarche de viticultures biologiques, biodynamiques, ou « naturelles », placées sous le signe de la recherche de la simplicité, du retour au terroir et du minimum d’interventions à la cave pendant le processus de vinification, d’autres voies, plus modernistes, plus technologiques, ont été poursuivies ces dix dernières années. Parfois, la réfection ou la création de nouveaux cuvi...
Référencé le :
26-11-2015
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Gaillac : faire du bio ! Faire du terroir ?
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20140201 |
Auteur(s) :
POUZENC Michaël, TULET Jean-Christian |
Editeur(s) :
SCPAM / DTICE - Université de Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, Université Virtuelle Environnement et Développement durable |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Le cas du Gaillac est particulièrement illustratif d’un essor rapide du bio participant à un repositionnement de l’ensemble du vignoble. La viticulture bio peut-elle se passer du terroir et d’un modèle AOC qui s’essouffle, ou constitue-t-elle un moyen de reformuler le terroir et d’actualiser l’AOC, en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs ? Face à cette interrogation, nous nous somme...
Référencé le :
26-11-2015
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Priorat, renaissance d’un terroir et récupération d’un territoire
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20140201 |
Auteur(s) :
JIMENEZ Jean, TULET Jean-Christian |
Editeur(s) :
SCPAM / DTICE - Université de Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, Université Virtuelle Environnement et Développement durable |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Situé à une trentaine de kilomètres de la mer, dans la province espagnole de Tarragone, le Priorat est un tout petit territoire, au sein d’une nature sauvage, dans des paysages très marqués par l’orographie et la nature du terrain. L’appellation Priorat voit le jour en 1973, soit 800 ans après la plantation des premières vignes de la région par les moines chartreux à l’origine du monastère de Scal...
Référencé le :
26-11-2015
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Les arts et les métiers de la vigne et du vin. Révolution des savoirs et des savoir-faire : ouverture / Danielle Cornot
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20130419 |
Auteur(s) :
CORNOT Danielle |
Editeur(s) :
Université Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, MICHAUD Nathalie, SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Les arts et les métiers de la vigne et du vin. Révolution des savoirs et des savoir-faire : ouverture / Danielle Cornot, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et
du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé, sous la responsabilité scientifique de Danielle Cornot, dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de re...
Référencé le :
10-11-2015
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Vignobles et vins du Chili : un nouveau monde viti-vinicole révolutionnant la promotion et la valorisation du vin ? / Raphaêl Schirmer
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20130419 |
Auteur(s) :
SCHIRMER Raphaêl |
Editeur(s) :
Université Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, MICHAUD Nathalie, SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Vignobles et vins du Chili : un nouveau monde viti-vinicole révolutionnant la promotion et la valorisation du vin ? / Raphaêl Schirmer, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et
du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d’Etu...
Référencé le :
15-09-2015
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Le terroir, outil ou prétexte dans le monde viti-vinicole / Éric Rouvellac
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20130419 |
Auteur(s) :
ROUVELLAC Éric |
Editeur(s) :
Université Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, MICHAUD Nathalie, SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Le terroir, outil ou prétexte dans le monde viti-vinicole / Éric Rouvellac in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et
du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d’Etude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP) et...
Référencé le :
12-01-2015
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Vacquiers : un village du Frontonnais marqué par la révolution des arts et des métiers de la vigne / Nicolas Prognon
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20130419 |
Auteur(s) :
PROGNON Nicolas |
Editeur(s) :
Université Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, MICHAUD Nathalie, SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Vacquiers : un village du Frontonnais marqué par la révolution des arts et des métiers de la vigne / Nicolas Prognon, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et
du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d’Etude et de Recherche...
Référencé le :
12-01-2015
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Dynamique œnotouristique des petites exploitations viticoles / Hélène Julhes
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20130422 |
Auteur(s) :
JULHES Hélène |
Editeur(s) :
Université Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, MICHAUD Nathalie, SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Dynamique œnotouristique des petites exploitations viticoles / Hélène Julhes. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et
du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d’Etude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP)...
Référencé le :
12-01-2015
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Le vin porte en lui les marques de son sol d’origine, de son année de naissance, du climat en vigueur lors de sa genèse / Francis Grousset
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20130419 |
Auteur(s) :
GROUSSET Francis |
Editeur(s) :
Université Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, MICHAUD Nathalie, SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Le vin porte en lui les marques de son sol d’origine, de son année de naissance, du climat en vigueur lors de sa genèse / Francis Grousset, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et
du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d...
Référencé le :
12-01-2015
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