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Tri :   Date de référencement Editeur Auteur Titre

Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours

 [Ressource pédagogique]


  • Consulter la notice
  • Date de publication : 
    • 20080319  | 
  • Auteur(s) : 
    • Bouquelet Stéphane  | 
  • Editeur(s) : 
    • Université Lille1 - Sciences et technologies, UNIT  | 
  • Origine de la fiche : 
    • Université Numérique Ingénierie et Technologie
  • La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les interactions entre les différentes molécules qui entrent dans l'élaboration des aliments du consommateur «...


  • Référencé le  : 
    • 30-10-2017

    Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours

     [Ressource pédagogique]


  • Consulter la notice
  • Date de publication : 
    • 20080319  | 
  • Auteur(s) : 
    • Bouquelet Stéphane  | 
  • Editeur(s) : 
    • Université Lille1 - Sciences et technologies, UNIT  | 
  • Origine de la fiche : 
    • Université de Rennes 1
  • La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les interactions entre les différentes molécules qui entrent dans l'élaboration des aliments du consommateur «...


  • Référencé le  : 
    • 26-11-2013
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