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séparation thermique
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Tri :   Date de référencement Editeur Auteur Titre

Séchage (Génie industriel agroalimentaire)

 [Ressource pédagogique]


  • Consulter la notice
  • Date de publication : 
    • 20160310  | 
  • Auteur(s) : 
    • DHULSTER Pascal, KAROUI Romdhane  | 
  • Editeur(s) : 
    • Université de Lille, UNIT  | 
  • Origine de la fiche : 
    • Université Numérique Ingénierie et Technologie
  • Le séchage est l'une des plus principales opérations de conservation de nombreux produits alimentaires. Il constitue souvent la dernière opération (après généralement l'opération d'évaporation) du procédé de fabrication d'un produit. C'est une opération de séparation thermique qui consiste à retirer tout ou une partie d'un liquide imprégnant un corps dit « humide » par vaporisation de ce solvant. ...


  • Référencé le  : 
    • 11-04-2018
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