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Thèses -> Auteurs
Auteurs > S > Salami Souad
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Tri :   Date de référencement Editeur Auteur Titre

NMR investigation on molecular mobility of poly(ethylene glycol / oxide) and dendrimer probes in casein dispersions and gels
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  • Date de publication : 
    • 21-02-2013  | 
  • Auteur(s) : 
    • Salami Souad  | 
  • Editeur(s) : 
    • Université de Rennes 1, Université européenne de Bretagne  | 
  • Origine de la fiche : 
    • Université de Rennes 1
  • L'objectif de ce travail était d'étudier l'influence qu'exerce la microstructure des caséines sur la diffusion moléculaire de petites sondes ayant des tailles et des déformabilités différentes. La mobilité de sondes moléculaires flexibles (''PEGs'') et rigides (dendrimères) de taille variée a été étudiée dans des suspensions et des gels de PPCN et de CaNa à différentes concentrations en protéines....


  • Référencé le  : 
    • 12-09-2013
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