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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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Oses - Dérivés naturels : alditols
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Certains alditols sont utilisés dans l'industrie alimentaire (glucitol, mannitol, xylitol). D'autres alditols importants interviennent dans la structure de molécules biologiques, comme par exemple le D-ribitol (dérivé du D-ribose et du D-ribulose), qui intervient dans la structure de la riboflavine (vitamine B2) et de ses co-enzymes....
Référencé le :
24-06-2008
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