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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
|
Élevage long, comprendre le cycle de vie du vin
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20120309 |
Auteur(s) :
DEJEAN Alain, POUTAYS David |
Editeur(s) :
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN
10e matinée des Œnologues - Bordeaux
>> Débat : L’élevage comme signature : expériences croisées de terrain
Alain Dejean, David Poutays. Elevage long, comprendre le cycle de vie du vin
L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la ...
Référencé le :
27-11-2015
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