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Auteurs > P > Pasquier Coralie
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Tri :   Date de référencement Editeur Auteur Titre

Interactions et structures dans les solutions hautement concentrées de protéines globulaires : étude du lysosyme et de l'ovalbumine
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  • Date de publication : 
    • 16-12-2014  | 
  • Auteur(s) : 
    • Pasquier Coralie  | 
  • Editeur(s) : 
    • Université de Rennes 1  | 
  • Origine de la fiche : 
    • Université de Rennes 1
  • Les phases concentrées de protéines sont au centre de nombreuses études visant à identifier et caractériser les interactions et transitions de phases mises en jeu, en utilisant le large corpus de connaissances acquis sur les phases concentrées de colloïdes. Ces phases concentrées de protéines possèdent en outre une grande importance dans des domaines aussi variés que l’industrie agroalimentaire, l...


  • Référencé le  : 
    • 19-08-2015
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