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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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Module "glucides" - Guide d'étude
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Texte de présentation du module.
Ce que vous devez savoir avant, ce que vous allez apprendre.
Ce qui vous est proposé de faire.
Référencé le :
19-08-2008
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A propos- Références [Oses- Biochimie]
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Références bibliographiques et liens vers des sites Internet
Référencé le :
19-08-2008
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Oligosaccharides - Présentation : structure, représentation et réactivité (Exercice 13)
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Premier d'une série de deux exercices
Référencé le :
24-07-2008
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Oligosaccharides - Présentation : structure, représentation et réactivité (Exercice 12)
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Premier d'une série de deux exercices
Référencé le :
03-07-2008
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Université en Ligne - Module "glucides"
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Module comprenant trois parties : - Oses (diversité, cyclisation, propriétés, dérivés naturels), - Oligosaccharides (présentation et exemples), - Polysaccharides (de réserve, de structure).
Référencé le :
24-06-2008
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Polysaccharides de réserve - Amidon : hydrolyse enzymatique
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Amylose et amylopectine sont hydrolysés par des amylases. Les amylases sont très utilisées dans l'industrie, notamment dans l'industrie alimentaire.
Référencé le :
24-06-2008
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Oligosaccharides - Présentation : liaisons glycosidiques
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Les oligosaccharides sont des enchaînements covalents de 2 à quelques dizaines d'unités monosaccharidiques, liées entre elles par la liaison O-glycosidique (ou, plus simplement, liaison glycosidique). Une fois liées entre elles, les unités monosaccharidiques prennent le nom de reste, ou résidu....
Référencé le :
24-06-2008
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Oligosaccharides - Présentation : exemple d'oligosaccharide ramifié
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Plusieurs liaisons impliquant le même résidu d'ose produisent des ramifications.
Référencé le :
24-06-2008
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Oligosaccharides - Présentation : diversité d'enchaînements
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
La diversité structurale des glucides repose en grande partie sur la variété des combinaisons des oses deux à deux et sur l'existence ou non de ramifications. On dit qu'ils sont liés en chaînes ou enchaînements. Les oligosaccharides réducteurs sont orientés. Les oligosaccharides ramifiés possèdent plusieurs extrémités non réductrices et, toujours, une seule et unique extrémité réductrice....
Référencé le :
24-06-2008
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Oligosaccharides - Présentation : conventions d'écriture
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Comment écrire la formule d'un oligosaccharide complexe sur une seule ligne ?
Référencé le :
24-06-2008
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