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Auteurs > N > Nyemb-Diop Kera
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Tri :   Date de référencement Editeur Auteur Titre

Étude de l’impact de la structure de la matrice alimentaire sur le devenir digestif des protéines : investigations in vitro et in vivo sur aliment modèle
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  • Date de publication : 
    • 17-11-2015  | 
  • Auteur(s) : 
    • Nyemb-Diop Kera  | 
  • Editeur(s) : 
    • Université de Rennes 1  | 
  • Origine de la fiche : 
    • Université de Rennes 1
  • La compréhension du lien entre alimentation et santé est un challenge majeur pour les domaines des sciences de l'aliment et de la nutrition. L'effet d'un aliment sur la santé étant conditionné par son passage et sa déstructuration dans le tube digestif, explorer cette question implique donc nécessairement de progresser dans la compréhension du processus de digestion. L'œuf est un produit apprécié ...


  • Référencé le  : 
    • 18-08-2016
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