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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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Des algues dans notre assiette - C. Boyen, CNRS
[Ressource pédagogique]
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
À l’occasion de l’Exposition universelle de Milan
en 2015, 24 experts ont fait le point sur l’état des connaissances
scientifiques dans différents domaines portant sur l’environnement,
l’agriculture et l’alimentation, dans la perspective d’une alimentation durable
à l’échelle mondiale.
Ces conférences, d’une durée de 10 à 15 minutes,
permettent d’avoir une vision d’ensemble des enjeux actuels qui...
Référencé le :
21-11-2016
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Cuisiner sans risque - M. Mortureux, ANSES
[Ressource pédagogique]
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
À l’occasion de l’Exposition universelle de Milan
en 2015, 24 experts ont fait le point sur l’état des connaissances
scientifiques dans différents domaines portant sur l’environnement,
l’agriculture et l’alimentation, dans la perspective d’une alimentation durable
à l’échelle mondiale.
Ces conférences, d’une durée de 10 à 15 minutes,
permettent d’avoir une vision d’ensemble des enjeux actuels qui...
Référencé le :
21-11-2016
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Comprendre la dénutrition des séniors - C. Sulmont-Rossé, INRA
[Ressource pédagogique]
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
À l’occasion de l’Exposition universelle de Milan
en 2015, 24 experts ont fait le point sur l’état des connaissances
scientifiques dans différents domaines portant sur l’environnement,
l’agriculture et l’alimentation, dans la perspective d’une alimentation durable
à l’échelle mondiale.
Ces conférences, d’une durée de 10 à 15 minutes,
permettent d’avoir une vision d’ensemble des enjeux actuels qui...
Référencé le :
21-11-2016
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Changement climatique : les bienfaits de l’alimentation durable - J. Mousset, ADEME
[Ressource pédagogique]
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
À l’occasion de l’Exposition universelle de Milan
en 2015, 24 experts ont fait le point sur l’état des connaissances
scientifiques dans différents domaines portant sur l’environnement,
l’agriculture et l’alimentation, dans la perspective d’une alimentation durable
à l’échelle mondiale.
Ces conférences, d’une durée de 10 à 15 minutes,
permettent d’avoir une vision d’ensemble des enjeux actuels qui...
Référencé le :
21-11-2016
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Qualité protéines animales vs végétales - Dessin filmé
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20151106 |
Auteur(s) :
Gaudichon Claire, OBERLI Marion |
Editeur(s) :
DUGRE Manon, DUGRE Manon |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Lesquelles des protéines animales ou végétales sont de meilleure qualité nutritionnelle? Quel est l'impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle des protéines de viande?
Ce dessin filmé co-écrit avec Claire Gaudichon, Professeur de nutrition et Marion Oberli, Doctorante en nutrition, à l'UMR 914 INRA-AgroParisTech en Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire, répond à tout...
Référencé le :
18-04-2016
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"L'odyssée de l'étiquetage" EPISODE 2/3: La constellation logo
[Ressource pédagogique]
Editeur(s) :
Chaire ANCA |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
La constellation logo est le deuxième épisode de notre trilogie
"l'odyssée de l'étiquetage". Il introduit les étiquetages additionnels
retrouvés à l’avant des paquets.
Référencé le :
24-03-2016
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Pourquoi on mange?
[Ressource pédagogique]
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Animation en stopmotion réalisée dans le cadre de la Fête de la science
du collège Modigliani (Paris, 15ème) par des éleves de 4ème et la Chaire ANCA.
Référencé le :
24-03-2016
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L'ODYSSEE DE L'ETIQUETAGE EPISODE 3/3 : La matrice des logos
[Ressource pédagogique]
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
La matrice des logos est le troisième épisode de la série l'odyssée de
l'étiquetage. Il analyse et compare les différents systèmes
d’étiquetage.
Référencé le :
24-03-2016
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Attentes et plaisir alimentaire
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20150722 |
Auteur(s) :
Olga Davidenko |
Editeur(s) :
DUGRE Manon, Chaire ANCA, TOME Clément |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Dans cette vidéo, Olga Davidenko, Docteure en Neurophysiologie du comportement alimentaire à la chaire ANCA - AgroParisTech, explique l'impact que peut créer l'anticipation d'un aliment sur la perception de cet aliment et les mécanismes comportementaux et neurophysiologiques mis en jeu.
Par exemple, comment le consommateur va-t-il réagir lorsqu'il s'attend à une qualité précise dans un produit m...
Référencé le :
11-01-2016
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Alimentation : comment les industriels nous séduisent-ils ?
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20061205 |
Auteur(s) :
TASTE Philippe, VASSELON Lise, MÉJEAN Luc |
Editeur(s) :
Canal U/Tice Médecine Santé |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA
Résumé : Regardez attentivement la composition des aliments que vous mangez chaque jour et vous serez surpris : présence de sucre dans la sauce tomate, présence de sel dans les bonbons... Les industriels retravaillent sans cesse les recettes pour coller au plus près des goûts de leurs clients mais ...
Référencé le :
18-12-2015
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