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Ressources pédagogiques -> Mot(s)-clé
mutarotation
  • 8 ressources ont été trouvées. Voici les résultats 1 à 8
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Tri :   Date de référencement Editeur Auteur Titre

Mutarotation du glucose

 [Ressource pédagogique]


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  • Date de publication : 
  • 20140228  | 
  • Auteur(s) : 
  • Deluzarche Michel  | 
  • Origine de la fiche : 
  • Unisciel
  • Ce TP de cinétique chimique traite de la mutarotation du glucose


  • Référencé le  : 
  • 2014

    Oses - Cyclisation : résumé

     [Ressource pédagogique]


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  • Auteur(s) : 
  • BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie  | 
  • Editeur(s) : 
  • BOUVIER Dominique  | 
  • Origine de la fiche : 
  • UEL
  • En quelques points essentiels : principe de la cyclisation, principaux cycles et conformations, anomérie et mutarotation.


  • Référencé le  : 
  • 24-06-2008

    Oses - Cyclisation : mutarotation dans le D-glucopyranose

     [Ressource pédagogique]


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  • Auteur(s) : 
  • BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie  | 
  • Editeur(s) : 
  • BOUVIER Dominique  | 
  • Origine de la fiche : 
  • UEL
  • Selon le principe de la mutarotation, le D-glucopyranose en solution s'ouvre et se ferme en permanence. Il adopte un conformation circulaire propice à la cyclisation. A chaque ouverture, le plan de l'aldéhyde est libre de tourner sur son axe de liaison au carbone C2. Son orientation à la fermeture suivante détermine la forme anomérique....


  • Référencé le  : 
  • 24-06-2008

    Oses - Cyclisation : mutarotation

     [Ressource pédagogique]


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  • Auteur(s) : 
  • BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie  | 
  • Editeur(s) : 
  • BOUVIER Dominique  | 
  • Origine de la fiche : 
  • UEL
  • La mutarotation est la modification du pouvoir rotatoire d'une solution d'ose, accompagnant le déplacement d'équilibre entre les formes anomères. Elle est une des conséquences observables de l'anomérie. Un équilibre finit par s'établir en solution, confirmant les règles stéréochimiques de la cyclisation....


  • Référencé le  : 
  • 24-06-2008

    Oses - Cyclisation

     [Ressource pédagogique]


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  • Auteur(s) : 
  • BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie  | 
  • Editeur(s) : 
  • BOUVIER Dominique  | 
  • Origine de la fiche : 
  • UEL
  • Le chapitre exposera les conditions et les produits de la cyclisation des oses. Enfin, des règles de cyclisation se dégageront, utilisables pour prédire la structure préférentielle d'un ose en solution....


  • Référencé le  : 
  • 24-06-2008

    Oligosaccharides - Présentation : liaisons glycosidiques

     [Ressource pédagogique]


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  • Auteur(s) : 
  • BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie  | 
  • Editeur(s) : 
  • BOUVIER Dominique  | 
  • Origine de la fiche : 
  • UEL
  • Les oligosaccharides sont des enchaînements covalents de 2 à quelques dizaines d'unités monosaccharidiques, liées entre elles par la liaison O-glycosidique (ou, plus simplement, liaison glycosidique). Une fois liées entre elles, les unités monosaccharidiques prennent le nom de reste, ou résidu....


  • Référencé le  : 
  • 24-06-2008

    Oligosaccharides - Présentation : diversité d'enchaînements

     [Ressource pédagogique]


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  • Auteur(s) : 
  • BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie  | 
  • Editeur(s) : 
  • BOUVIER Dominique  | 
  • Origine de la fiche : 
  • UEL
  • La diversité structurale des glucides repose en grande partie sur la variété des combinaisons des oses deux à deux et sur l'existence ou non de ramifications. On dit qu'ils sont liés en chaînes ou enchaînements. Les oligosaccharides réducteurs sont orientés. Les oligosaccharides ramifiés possèdent plusieurs extrémités non réductrices et, toujours, une seule et unique extrémité réductrice....


  • Référencé le  : 
  • 24-06-2008

    Oses - Propriétés : additions réversibles d'amines

     [Ressource pédagogique]


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  • Date de publication : 
  • 20040917  | 
  • Origine de la fiche : 
  • UEL
  • Les aldéhydes et les cétones, en se condensant avec les amines primaires forment un produit appelé carbinolamine (ou hémiaminal), qui est l'équivalent azoté de l'hémiacétal. Les carbinolamines sont fondamentalement instables et se déshydratent spontanément en imines. Les N-glycosides (ou glycosylamines N -substituées) sont des imines cyclisées....


  • Référencé le  : 
  • 24-06-2008
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