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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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Cafés des Sciences Nancy 2010 - Chimie alimentaire de quoi sont faites nos assiettes ?
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20101019 |
Auteur(s) :
KANNY Gisèle, PIFFAUT Bernadette, Rovel Bernard, MUNIGLIA Lionel |
Editeur(s) :
Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport, Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRARésumé : E122, E416, E930…selon une directive européenne, les étiquettes de nos aliments affichent sans complexe les codes des additifs qu’ils contiennent. Mais quel consommateur est aujourd’hui capable de les déchiffrer ?Les additifs sont des substances incorporées aux denrées alimentaires afin d’e...
Référencé le :
23-03-2015
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