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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
|
Amines biogènes : origine et devenir dans les vins
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20140214 |
Auteur(s) :
LUCAS Patrick |
Editeur(s) :
Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia, Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles
exigences
12e Matinée des Œnologues
Patrick Lucas
Les
amines biogènes ne sont pas aujourd’hui une préoccupation majeure pour la
filière vitivinicole, mais elles sont une problématique à connaître et à
prendre en considération, si, à l’avenir, des changements de réglementation
étaient envisagés.
Le
terme « amines biogènes » désigne diverses m...
Référencé le :
14-03-2014
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