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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20130422 |
Auteur(s) :
STREHAIANO Pierre |
Editeur(s) :
Université Toulouse II-Le Mirail, JIMENEZ Jean, MICHAUD Nathalie, SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et
du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé, sous la direction scientfique de Danielle Cornot, dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre ...
Référencé le :
12-01-2015
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Oligosaccharides - Exemples : lactose
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Le lactose est l'exemple type de disaccharide réducteur. Le lactose est hydrolysé par une galactosidase encore appelée lactase.
Référencé le :
24-06-2008
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