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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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La matière grasse alimentaire (Biochimie Agroalimentaire)
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20080319 |
Auteur(s) :
Bouquelet Stéphane |
Editeur(s) :
Université Lille1 - Sciences et technologies, UNIT |
Origine de la fiche :
Université Numérique Ingénierie et Technologie
Les lipides sont des produits naturels largement répandus dans le règne animal et végétal. Ils forment une famille hétérogène au point de vue de la structure ou de groupements fonctionnels mais possèdent des propriétés communes concernant leur densité (inférieure à celle de l'eau) et leur solubilité. Les lipides sont tous insolubles dans les solvants polaires (comme l'eau) mais très solubles dans ...
Référencé le :
06-03-2018
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Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20080319 |
Auteur(s) :
Bouquelet Stéphane |
Editeur(s) :
Université Lille1 - Sciences et technologies, UNIT |
Origine de la fiche :
Université Numérique Ingénierie et Technologie
La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les interactions entre les différentes molécules qui entrent dans l'élaboration des aliments du consommateur «...
Référencé le :
30-10-2017
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Serpentinisation océanique et vie primitive
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20140128 |
Auteur(s) :
Pons Marie-Laure |
Editeur(s) :
Planet-Terre |
Origine de la fiche :
Unisciel
Hydrothermalisme océanique, serpentinisation, tectonique des plaques et émergence de la vie.
Référencé le :
28-01-2014
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Chimie organique 2: les alcènes
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
201411 |
Auteur(s) :
Rabasso Nicolas, Hervé Gwenaëlle |
Origine de la fiche :
Unisciel
Ce cours de chimie organique de L2 vous propose d'étudier les alcènes, les alcynes, les hydrocarbures aromatiques, les dérivées halogénés, les organométalliques, les alcools et phénols, les amines, les aldéhydes et cétones, les acides carboxyliques....
Référencé le :
2014
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Point isoélectrique d'un acide aminé
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20140228 |
Auteur(s) :
Deluzarche Michel |
Origine de la fiche :
Unisciel
Ce TP de chimie sur les dosages traite du point isoélectrique d'un acide aminé
Référencé le :
2014
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Dosages - 2ème année de CPGE scientifique, voie PC
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20140228 |
Auteur(s) :
Deluzarche Michel |
Origine de la fiche :
Unisciel
Cette série de 13 TP de chimie sur les dosages est présentée par ordre alphabétique des titres des TP : (1) Acide oxalique/oxalate (2) Détermination du titre en cuivre d’un laiton (3) Dosage d’un mélange Zn2+ Mg2+ (4) Dosage d’une eau de lavage (5) Dosage de l’acide citrique (6) Dosage de l’aluminium dans une céramique (7) Dosage de Mg2+ par complexométrie et iodométrie (8) Dosage des ferri et des...
Référencé le :
2014
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Dosage de l’acide citrique
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20140228 |
Auteur(s) :
Deluzarche Michel |
Origine de la fiche :
Unisciel
Ce TP de chimie traite du dosage de l’acide citrique
Référencé le :
2014
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Acide oxalique/oxalate
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20140228 |
Auteur(s) :
Deluzarche Michel |
Origine de la fiche :
Unisciel
Ce TP de chimie traite du dosage acide oxalique/oxalate
Référencé le :
2014
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La matière grasse alimentaire (Biochimie Agroalimentaire)
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20080319 |
Auteur(s) :
Bouquelet Stéphane |
Editeur(s) :
Université Lille1 - Sciences et technologies, UNIT |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Les lipides sont des produits naturels largement répandus dans le règne animal et végétal. Ils forment une famille hétérogène au point de vue de la structure ou de groupements fonctionnels mais possèdent des propriétés communes concernant leur densité (inférieure à celle de l'eau) et leur solubilité. Les lipides sont tous insolubles dans les solvants polaires (comme l'eau) mais très solubles dans ...
Référencé le :
26-11-2013
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Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20080319 |
Auteur(s) :
Bouquelet Stéphane |
Editeur(s) :
Université Lille1 - Sciences et technologies, UNIT |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les interactions entre les différentes molécules qui entrent dans l'élaboration des aliments du consommateur «...
Référencé le :
26-11-2013
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