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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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Génie industriel agroalimentaire (ensemble des cours)
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20160310 |
Auteur(s) :
DHULSTER Pascal, FIRDAOUS Loubna, DIMITROV Krasimir, VAUCHEL Peggy, KRIER François, KESTELOOT Régis, FERTIN Bertrand, DUMONT Frédéric, KAROUI Romdhane |
Editeur(s) :
Université de Lille, UNIT |
Origine de la fiche :
Université Numérique Ingénierie et Technologie
Base pe?dagogique de re?fe?rence en Ge?nie Industriel Alimentaire, visent à faire de?couvrir et appre?cier cette discipline souvent difficile et rejete?e par les e?tudiants
Dans cet ensemble de ces ressources interactives, TP vide?os et cours/TD, toutes les ope?rations unitaires de l’Agroalimentaire et des Bioproce?de?s sont progressivement aborder .
Un documentaire pe?dagogique complète ces conte...
Référencé le :
11-04-2018
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Destruction des micro-organismes : stérilisation, pasteurisation (Génie industriel agroalimentaire)
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20160310 |
Auteur(s) :
DHULSTER Pascal, KESTELOOT Régis |
Editeur(s) :
Université de Lille, UNIT |
Origine de la fiche :
Université Numérique Ingénierie et Technologie
L'innocuité et la conservation des aliments ont de tout temps été fondamentales pour la nutrition. L'histoire de l'alimentation montre que l'imagination et l'expérimentation ont été nombreuses et fécondes. Et la plupart des solutions trouvées sont encore utilisées de nos jours : diminution de l'eau disponible (séchage, salage, confisage,...), développement de souches microbiennes protectrices (fro...
Référencé le :
11-04-2018
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