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Auteurs > K > Kavugho Mission Sophie
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Tri :   Date de référencement Editeur Auteur Titre

Formulation et étude de nouveaux détergents enzymatiques pour le nettoyage des membranes d'ultrafiltration de l'industrie laitière : développement et validation de méthodologies associées
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  • Date de publication : 
    • 14-06-2024  | 
  • Auteur(s) : 
    • Kavugho Mission Sophie  | 
  • Editeur(s) : 
    • Université de Rennes  | 
  • Origine de la fiche : 
    • Université de Rennes 1
  • L’ultrafiltration (UF) du lait écrémé pour la standardisation de la teneur en protéines pour la fabrication des fromages est un procédé membranaire très répandu à l’échelle industrielle. Cependant, le colmatage des membranes par des protéines du lait écrémé provoque une baisse de la productivité et constitue un verrou de ce procédé. Ainsi, l’étape de nettoyage/désinfection bi-quotidienne est indis...


  • Référencé le  : 
    • 03-09-2024
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