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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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Séchage (Génie industriel agroalimentaire)
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20160310 |
Auteur(s) :
DHULSTER Pascal, KAROUI Romdhane |
Editeur(s) :
Université de Lille, UNIT |
Origine de la fiche :
Université Numérique Ingénierie et Technologie
Le séchage est l'une des plus principales opérations de conservation de nombreux produits alimentaires. Il constitue souvent la dernière opération (après généralement l'opération d'évaporation) du procédé de fabrication d'un produit. C'est une opération de séparation thermique qui consiste à retirer tout ou une partie d'un liquide imprégnant un corps dit « humide » par vaporisation de ce solvant. ...
Référencé le :
11-04-2018
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Génie industriel agroalimentaire (ensemble des cours)
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20160310 |
Auteur(s) :
DHULSTER Pascal, FIRDAOUS Loubna, DIMITROV Krasimir, VAUCHEL Peggy, KRIER François, KESTELOOT Régis, FERTIN Bertrand, DUMONT Frédéric, KAROUI Romdhane |
Editeur(s) :
Université de Lille, UNIT |
Origine de la fiche :
Université Numérique Ingénierie et Technologie
Base pe?dagogique de re?fe?rence en Ge?nie Industriel Alimentaire, visent à faire de?couvrir et appre?cier cette discipline souvent difficile et rejete?e par les e?tudiants
Dans cet ensemble de ces ressources interactives, TP vide?os et cours/TD, toutes les ope?rations unitaires de l’Agroalimentaire et des Bioproce?de?s sont progressivement aborder .
Un documentaire pe?dagogique complète ces conte...
Référencé le :
11-04-2018
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