Ressources pédagogiques > épimérisation en C2

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épimérisation en C2

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Tri : Date de référencement Editeur Auteur Titre

Oses - Propriétés : isomérisation

[Ressource pédagogique]

Auteur(s) :

BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |

Editeur(s) :

BOUVIER Dominique |

Origine de la fiche :

UEL

Dans la conversion réversible des cétoses en aldoses et l'épimérisation en C2 des aldoses, l'acidité du proton "alpha" permet une tautomérie céto-énolique. Ces équilibres spontanés sont moins favorisés dans les conditions de neutralité et de température de la cellule vivante....

Référencé le :

24-06-2008

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