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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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21 ans de bio et 14 ans de vin sans soufre
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20130315 |
Auteur(s) :
DOUGHTY Richard |
Editeur(s) :
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES
ET TECHNIQUES
11e Matinée des Oenologues
>> Expériences croisées
Richard Doughty, 21 ans de bio et 14 ans de vin sans soufre
"En 1998, sur un
lot de vinification de 80 hectolitres de vendange rouge très saine, j’ai décidé de ne pas sulfiter la vendange. Par la suite, j’ai
voulu faire une expérience de fermentation malolactiqu...
Référencé le :
27-11-2015
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