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DEVATINE AUDREY
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Tri :   Date de référencement Editeur Auteur Titre

Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage

 [Ressource pédagogique]


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  • Date de publication : 
    • 20120309  | 
  • Auteur(s) : 
    • DEVATINE Audrey  | 
  • Editeur(s) : 
    • DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen  | 
  • Origine de la fiche : 
    • Canal-u.fr
  • VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Oxygène et vin Audrey Devatine, Transfert d’oxygène en cours de vinification et d’élevage L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un vérita...


  • Référencé le  : 
    • 27-11-2015
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