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Auteurs > D > De Lima Salem Valeria
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Tri :   Date de référencement Editeur Auteur Titre

Caractère sain des produits alimentaires transformés et ultra-transformés : une étude du rôle de la combinaison d'éléments intrinsèques et extrinsèques dans sa perception - le cas des consommateurs brésiliens
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  • Date de publication : 
    • 18-12-2024  | 
  • Auteur(s) : 
    • De Lima Salem Valeria  | 
  • Editeur(s) : 
    • Université de Rennes  | 
  • Origine de la fiche : 
    • Université de Rennes 1
  • Contrairement à celui des aliments bruts ou peu transformés, le caractère sain d’un produit transformé ou ultra-transformé n'est pas directement perceptible par le consommateur. Or ces produits transformés et ultra-transformés sont dominants dans l’offre alimentaire actuelle. Mieux comprendre la nature de la salubrité alimentaire perçue (SAP) de tels aliments ainsi que les éléments qui contribuent...


  • Référencé le  : 
    • 19-09-2025
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