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Ressources pédagogiques -> Auteur(s)
CRACHEREAU JEAN-CHRISTOPHE
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Tri :   Date de référencement Editeur Auteur Titre

Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux

 [Ressource pédagogique]


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  • Date de publication : 
    • 20120309  | 
  • Auteur(s) : 
    • CRACHEREAU Jean-Christophe  | 
  • Editeur(s) : 
    • DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen  | 
  • Origine de la fiche : 
    • Canal-u.fr
  • VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Bois et Oxygène Jean-Christophe Crachereau, Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un ou...


  • Référencé le  : 
    • 27-11-2015
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