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CHIRA KLEOPATRA
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Tri :   Date de référencement Editeur Auteur Titre

Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne

 [Ressource pédagogique]


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  • Date de publication : 
    • 20120309  | 
  • Auteur(s) : 
    • CHIRA Kleopatra  | 
  • Editeur(s) : 
    • DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen  | 
  • Origine de la fiche : 
    • Canal-u.fr
  • VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Bois et Oxygène Kleopatra Chira, Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Hist...


  • Référencé le  : 
    • 27-11-2015
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