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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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Le sucre
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20100121 |
Auteur(s) :
CHALMIN Philippe |
Editeur(s) :
LECAUDEY Marcel, QUENTIN Loïc |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
l'Université populaire du quai Branly (UPQB), cycle "Histoire mondiale de la colonisation : les matières premières "Le sucre, par Philippe Chalmin Depuis ses débuts en 2006, l’Université populaire étudie l’histoire mondiale de la colonisation. Cette longue séquence d’au moins cinq siècles a déjà été traitée de manière chronologique à partir des premiers navigateurs portugais, puis en étudiant les...
Référencé le :
22-10-2013
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Oligosaccharides - Exemples : Tubercules de betterave sucrière
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Photographie de tubercules de betterave sucrière
Référencé le :
24-07-2008
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Oligosaccharides - Exemples : saccharose et tréhalose
[Ressource pédagogique]
Auteur(s) :
BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie |
Editeur(s) :
BOUVIER Dominique |
Origine de la fiche :
UEL
Le saccharose, encore appelé sucre ordinaire ou sucre de table, est l'exemple type de disaccharide non réducteur.
Il est hydrolysé par des invertases, ou invertines, ou sucres invertis. Le tréhalose est un autre disaccharide non réducteur. Le tréhalose est le principal glucide circulant dans l'hémolymphe des insectes. Sa digestion enzymatique est assurée par une tréhalase très spécifique....
Référencé le :
24-06-2008
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