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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
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Jacqueline M.C.Thomas, une vie consacrée à la recherche au LACITO
[Ressource pédagogique]
Editeur(s) :
Guillemain Franck |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Le LACITO ne pouvait fêter ses quarante ans sans témoigner de l’importance considérable de Jacqueline M.C.Thomas, ethnolinguiste et fondatrice du laboratoire.
Isabelle Leblic et Lameen Souag, membres du LACITO, accompagnés de notre équipe, sont allés à sa rencontre.
« L'étude linguistique n'a de sens que fondée sur une connaissance très poussée de la culture où elle se situe" de même que "l'étude...
Référencé le :
17-11-2016
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L'expression aromatique des rosés: lien avec la couleur
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20110304 |
Auteur(s) :
POUZALGUES Nathalie |
Editeur(s) :
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, Université Bordeaux Segalen - DCAM |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : la pratique Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés : lien avec la couleur Jean Lhéritier, Philippe Chabert, Jean-Claude Berrouet, Vin et consommateur : qui doit s’adapter ? Les attentes des consommateurs, les contraintes de marché, l’apparition des agences de...
Référencé le :
19-12-2014
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Recherches sur les bases moléculaires de la "sucrosité" des vins secs
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20110304 |
Auteur(s) :
MARCHAL Axel |
Editeur(s) :
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des vins secs Produit de consommation et produit du patrimoine, le vin se doit de s’adapter à la demande du m...
Référencé le :
19-12-2014
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Tanins du bois : évolutions et perceptions sensorielles
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20110304 |
Auteur(s) :
JOURDES Michael |
Editeur(s) :
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, Université Bordeaux Segalen - DCAM |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des vins secs Produit de consommation et produit du patrimoine, le vin se doit de s’adapter à la demande du m...
Référencé le :
19-12-2014
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Le fruit dans les vins rouges
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20110304 |
Auteur(s) :
BARBE Jean-Christophe |
Editeur(s) :
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, Université Bordeaux Segalen - DCAM |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des vins secs Produit de consommation et produit du patrimoine, le vin se doit de s’adapter à la demande du m...
Référencé le :
19-12-2014
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A la découverte des arômes : composition et perception
[Ressource pédagogique]
Editeur(s) :
ESPCI Paris Tech, ESPCI Paris Tech |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Conférence expérimentale du 11 mai 2009 par Hubert Richard, Joseph Hossenlopp - Agro ParisTechL'homme se guide avec son nez pour choisir ses aliments, pour se faire désirer (parfums). Cette conférence animée par un chimiste (arômes) et un sensorialiste (goût). Avec dix expériences, ils feront comprendre l'importance et le rôle des composés aromatiques dans l'élaboration des aliments, des vins ou d...
Référencé le :
12-12-2013
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Tanins du bois : évolutions et perceptions sensorielles
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20110304 |
Auteur(s) :
JOURDES Michael |
Editeur(s) :
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, Université Bordeaux Segalen - DCAM, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen |
Origine de la fiche :
Canal-U - OAI Archive
9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des vins secs Produit de consommation et produit du patrimoine, le vin se doit de s’adapter à la demand...
Référencé le :
17-02-2012
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Le fruit dans les vins rouges
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20110304 |
Auteur(s) :
BARBE Jean-Christophe |
Editeur(s) :
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, Université Bordeaux Segalen - DCAM, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen |
Origine de la fiche :
Canal-U - OAI Archive
9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des vins secs Produit de consommation et produit du patrimoine, le vin se doit de s’adapter à la demand...
Référencé le :
17-02-2012
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Recherches sur les bases moléculaires de la "sucrosité" des vins secs
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20110304 |
Auteur(s) :
MARCHAL Axel |
Editeur(s) :
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen |
Origine de la fiche :
Canal-U - OAI Archive
9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des vins secs Produit de consommation et produit du patrimoine, le vin se doit de s’adapter à la demand...
Référencé le :
17-02-2012
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