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Acides gras
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Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
La matière grasse alimentaire (Biochimie Agroalimentaire)
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20080319 |
Auteur(s) :
Bouquelet Stéphane |
Editeur(s) :
Université Lille1 - Sciences et technologies, UNIT |
Origine de la fiche :
Université Numérique Ingénierie et Technologie
Les lipides sont des produits naturels largement répandus dans le règne animal et végétal. Ils forment une famille hétérogène au point de vue de la structure ou de groupements fonctionnels mais possèdent des propriétés communes concernant leur densité (inférieure à celle de l'eau) et leur solubilité. Les lipides sont tous insolubles dans les solvants polaires (comme l'eau) mais très solubles dans ...
Référencé le :
06-03-2018
Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20080319 |
Auteur(s) :
Bouquelet Stéphane |
Editeur(s) :
Université Lille1 - Sciences et technologies, UNIT |
Origine de la fiche :
Université Numérique Ingénierie et Technologie
La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les interactions entre les différentes molécules qui entrent dans l'élaboration des aliments du consommateur «...
Référencé le :
30-10-2017
La matière grasse alimentaire (Biochimie Agroalimentaire)
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20080319 |
Auteur(s) :
Bouquelet Stéphane |
Editeur(s) :
Université Lille1 - Sciences et technologies, UNIT |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Les lipides sont des produits naturels largement répandus dans le règne animal et végétal. Ils forment une famille hétérogène au point de vue de la structure ou de groupements fonctionnels mais possèdent des propriétés communes concernant leur densité (inférieure à celle de l'eau) et leur solubilité. Les lipides sont tous insolubles dans les solvants polaires (comme l'eau) mais très solubles dans ...
Référencé le :
26-11-2013
Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20080319 |
Auteur(s) :
Bouquelet Stéphane |
Editeur(s) :
Université Lille1 - Sciences et technologies, UNIT |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les interactions entre les différentes molécules qui entrent dans l'élaboration des aliments du consommateur «...
Référencé le :
26-11-2013
dégradation et biosynthèse des acides gras
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20080214 |
Auteur(s) :
David V. |
Editeur(s) :
David V. |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Référencé le :
22-02-2010
catabolisme des acides gras par les cellules périphériques
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20090224 |
Auteur(s) :
David V. |
Editeur(s) :
David V. |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Référencé le :
22-02-2010
catabolisme des acides gras par les cellules périphériques
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20070312 |
Auteur(s) :
David V. |
Editeur(s) :
David V. |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Référencé le :
26-06-2009
dégradation et biosynthèse des acides gras
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20080214 |
Auteur(s) :
David V. |
Editeur(s) :
David V. |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Référencé le :
22-06-2009
catabolisme des acides gras par les cellules périphériques
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20090224 |
Auteur(s) :
David V. |
Editeur(s) :
David V. |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Référencé le :
22-06-2009
catabolisme des acides gras par les cellules périphériques
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20070312 |
Auteur(s) :
David V. |
Editeur(s) :
David V. |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Référencé le :
22-06-2009
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