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Titre
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Étude multi-échelle des boissons texturées dans la prise en charge de la dysphagie : de la caractérisation rhéologique et structurale à la perception sensorielle
Date de publication :
04-11-2025 |
Auteur(s) :
Brunel Alexy |
Editeur(s) :
Université de Rennes |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Ce projet de thèse porte sur les boissons texturées dans le cadre de la prise en charge de la dysphagie. Il vise à déterminer l'influence de la structure des gels sur leurs propriétés rhéologiques et la perception sensorielle de la texture, permettant le développement de nouveaux produits. En pratique, dix gels ont été étudiés, formulés à partir de polysaccharides de différentes sources naturelles...
Référencé le :
16-12-2025
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Exploring the impact of high pressure and dimensionality on the ultrafast photo-induced dynamics of quantum materials
Date de publication :
26-09-2025 |
Auteur(s) :
Gauthier Thomas |
Editeur(s) :
Université de Rennes |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Les matériaux quantiques corrélés présentent des transitions de phase complexes où interagissent fortement degrés électroniques et structuraux. L’excitation optique ultrarapide permet d’accéder à ces dynamiques fondamentales et de tester de nouveaux leviers de contrôle. Cette thèse explore deux axes principaux : l’effet de la pression et celui de la dimensionnalité. Dans V₂O₃, prototype d’isolant ...
Référencé le :
08-12-2025
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Étude de structures en verre à haut ratio résistance / poids
Date de publication :
24-10-2025 |
Auteur(s) :
Heng Kimhong |
Editeur(s) :
Université de Rennes, Institut de technologie du Cambodge (Phnom Penh) |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Le verre présente des avantages environnementaux, et son utilisation structurelle est en pleine expansion. Cependant, son poids propre limite ses applications, et une utilisation inefficace des matériaux suscite des préoccupations liées aux émissions de CO₂. Cette recherche doctorale a développé et appliqué l’optimisation topologique (OT) pour concevoir des structures en verre légères en 2D et 3D....
Référencé le :
03-12-2025
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Simulation des transferts d'eau et de sel dans les milieux granulaires
Date de publication :
19-09-2025 |
Auteur(s) :
Boileau Maxime |
Editeur(s) :
Université de Rennes |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
On s’intéresse aux milieux poreux humides salés. Sous l’effet du séchage, le sel peut migrer à la surface, donnant une efflorescence ou une croûte saline. En pratique, ce phénomène peut altérer le support - béton ou pierre - et conduire à la dégradation d’éventuelles peintures ou fresques le recouvrant. Les études antérieures concernent principalement les situations où le milieu poreux est saturé ...
Référencé le :
20-11-2025
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Insights into the physicochemical parameters of DNA/Poly(ethylenimine) polyplexes governing stability and promoting an efficient gene delivery into cells
Date de publication :
13-12-2024 |
Auteur(s) :
Montaño González Paulina Alejandra |
Editeur(s) :
Université de Rennes |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Le manque de compréhension sur la stabilité et les mécanismes de dissociation des polyplexes à base d'acides nucléiques, permettant la libération d'ADN, constitue actuellement une limitation majeure dans la délivrance de gènes à partir de vecteurs non viraux. Bien que de nombreux progrès aient été réalisés dans ce domaine, l'efficacité de ces systèmes synthétiques reste bien inférieure à celle obt...
Référencé le :
28-08-2025
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Granular materials under stress : a study of discrete plastic events and earthquake-like behaviour
Date de publication :
16-12-2024 |
Auteur(s) :
Mathey Ambroise |
Editeur(s) :
Université de Rennes |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Cette thèse explore la déformation de matériaux granulaires à l'aide d'un test biaxial appliqué sur des échantillons de micro-billes de verre. Une méthode d’interférométrie optique permet d’observer la déformation locale dans le matériau. Les expériences montrent que la déformation prend la forme d'évènements plastiques discrets qui sont distribués de façon homogène avant la rupture. Lors de la ru...
Référencé le :
28-04-2025
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Collisional excitation of radicals od astrophysical interest
Date de publication :
01-10-2024 |
Auteur(s) :
Pirlot Jankowiak Paul |
Editeur(s) :
Université de Rennes |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
La modélisation des spectres moléculaires interstellaires nécessite la compréhension des processus radiatifs et collisionnels de transferts d'énergie entre espèces chimiques. Des taux de collisions d’état à état précis pour les molécules interstellaires, en collision avec H2, H et He, sont alors essentiels. Ces données peuvent être obtenues via la résolution des équations close-coupling indépendan...
Référencé le :
18-04-2025
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Non-LTE infrared spectroscopy of ethylene for futur exoplanetary studies
Date de publication :
04-12-2024 |
Auteur(s) :
Perot Solène |
Editeur(s) :
Université de Rennes |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Cette thèse présente des spectres à haute résolution de l’éthylène entre 1.6 et 1.7 μm obtenus par spectroscopie par temps de déclin d’une cavité optique dans des expansions supersoniques. Ces conditions de refroidissement en jet conduisent à un régime fortement hors-équilibre, permettant de mesurer des spectres rotationnellement froids en affectant peu la température vibrationnelle initiale. Troi...
Référencé le :
16-04-2025
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Modélisation des propriétés magnétiques de couches ultraminces inhomogènes dans une approche multi-échelle
Date de publication :
27-11-2024 |
Auteur(s) :
Mordret Julien |
Editeur(s) :
Université de Rennes |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
De nombreux dispositifs spintroniques intègrent des couches magnétiques ultraminces où les effets d'interface deviennent prédominants. Ces couches peuvent présenter une rugosité importante à faible échelle (quelques nanomètres) qui peut avoir un impact significatif sur leurs propriétés magnétiques. Les méthodes classiques de simulations magnétiques (différences finies, éléments finis, atomistique)...
Référencé le :
12-03-2025
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Impact de la taille des particules de caoutchouc du latex d’Hevea brasiliensis sur leurs propriétés aux interfaces fluides et en feuilles de caoutchouc sec
Date de publication :
11-10-2024 |
Auteur(s) :
Baudoin Marion |
Editeur(s) :
Université de Rennes |
Origine de la fiche :
Université de Rennes 1
Cette thèse vise à approfondir notre compréhension du processus de coagulation des deux catégories de taille de particules de caoutchouc issues du latex d’Hevea brasiliensis et à établir un lien avec les propriétés mécaniques du caoutchouc final. L’originalité réside dans une approche multi-échelle et pluridisciplinaire, englobant l’analyse des particules natives et de leur auto-organisation à l’é...
Référencé le :
13-02-2025
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