Oligosaccharides - Présentation : analyse structurale

Auteur(s) : BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie    Éditeur(s) : Dominique BOUVIER    Description : La structure d'un oligosaccharide peut être déterminée par une combinaison de méthodes biochimiques : - Une hydrolyse acide libère les oses constitutifs, et permet de déterminer la composition molaire et centésimale en oses constitutifs d'un oligosaccharide. - La perméthylation permet de déterminer l'enchaînement des monomères. - L'emploi de glycosidases (c'est à dire, de glycosyl hydrolases) permet de déterminer l'anomérie des liaisons. Ces méthodes étaient utilisées avant l'avènement des techniques physiques d'analyse structurale (spectrométrie de masse, résonance magnétique nucléaire). Mots-clés libres : alditols, anomérie, enchaînement, chromatographie, résonance magnétique nucléaire, colorimétrie, composition centésimale, composition molaire, enzymes, éthers méthyliques, glycosidases, hydrolyse acide, oxydation, perméthylation, réduction, analyse structurale, spectrométrie de masse Accès à la ressource : http://www.uel.education.fr/consultation/reference... Etat d'achèvement : final Conditions d'utilisation : Conditions générales UeL Diffuseur CERIMES

DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : lecture Granularité : 2 Niveau : higher education Public cible : learner, teacher Langue de l'apprenant : fre Proposition d'utilisation : Une stratégie d'analyse structurale des oligosaccharides est proposée, qui peut s'appliquer également aux polysaccharides. Le but recherché est la connaissance des bases structurales de la diversité des oligosaccharides. Comporte des animations interactives. Difficulté : easy Durée d'apprentissage : PT6M Age attendu du l'utilisateur : 18- Pré-requis : Structure des oses, des dérivés d'oses et de leur réactivité chimique. DONNEES TECHNIQUES Date de publication : 2008-06-13 Format : text/html Taille : 60 Système d'exploitation : multi-os Navigateur web : any Configuration conseillée : Environnement UeL standard

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