Oses - Propriétés : oxydation douce

Auteur(s) : BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie    Éditeur(s) : Dominique BOUVIER    Description : Les aldoses ont un "pouvoir" réducteur. La détection du glucose et des aldoses par leur pouvoir réducteur n'est pas spécifique. L'oxydation enzymatique du glucose par la glucose-oxydase est, par contre, un test très spécifique. Mots-clés libres : oses réducteurs, oxydation douce, oxydes métalliques, aldoses, acides aldoniques, acide gluconique, acide mannonique, lactones, acides carboxyliques, glycosurie, liqueur de Fehling, test de Benedict, test de Tollens, dosage de Somogyi-Nelson, glycostat, glycémie Accès à la ressource : http://www.uel.education.fr/consultation/reference... Etat d'achèvement : final Conditions d'utilisation : Conditions générales UeL Diffuseur CERIMES

DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : lecture Granularité : 2 Niveau : higher education Public cible : learner Langue de l'apprenant : fre Proposition d'utilisation : Objectif : savoir prédire la réactivité chimique d'un ose. Une image statique illustre le principe d'action de la liqueur de Fehling sur les aldoses. Depuis cette page, on pourra aller observer le glucostat, un des appareils de mesure de la glycémie disponibles sur le marché du matériel médical. Difficulté : medium Durée d'apprentissage : PT5M Age attendu du l'utilisateur : 18- DONNEES TECHNIQUES Date de publication : 2008-06-13 Format : text/html Taille : 72 Système d'exploitation : multi-os Navigateur web : any Configuration conseillée : Environnement UeL standard

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