| |
|<
<< Page précédente
1
2
3
4
5
6
Page suivante >>
>|
|
documents par page
|
Attention : l'accès aux ressources peut être restreint, soit pour des raisons juridiques, soit par la volonté de l'auteur.
|
Tri :
Date de référencement
Editeur
Auteur
Titre
|
L'alimentation, parlons-en
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20130404 |
Auteur(s) :
LAVELLE Christophe |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Si l'adage "nous sommes ce que nous
mangeons" est quelque peu un raccourci, il n'en reste pas moins que notre
mode de vie (et, en premier lieu, notre alimentation) influence notre
développement. Dans cette dernière conférence, Christophe Lavelle, chercheur au Muséum National d'Histoire Naturelle, nous expose quel rôle joue l'épigénétique sur l'impcat de notre alimentation et de notre de mode de vi...
Référencé le :
29-11-2016
|
|
Pourquoi les bactéries sont aussi nos amies - P. Simonet, CNRS - Centrale Lyon
[Ressource pédagogique]
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
À l’occasion de l’Exposition universelle de Milan
en 2015, 24 experts ont fait le point sur l’état des connaissances
scientifiques dans différents domaines portant sur l’environnement,
l’agriculture et l’alimentation, dans la perspective d’une alimentation durable
à l’échelle mondiale.
Ces conférences, d’une durée de 10 à 15 minutes,
permettent d’avoir une vision d’ensemble des enjeux actuels qui...
Référencé le :
21-11-2016
|
|
Biotechnologies au service du climat - P. Monsan, INSA
[Ressource pédagogique]
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
À l’occasion de l’Exposition universelle de Milan
en 2015, 24 experts ont fait le point sur l’état des connaissances
scientifiques dans différents domaines portant sur l’environnement,
l’agriculture et l’alimentation, dans la perspective d’une alimentation durable
à l’échelle mondiale.
Ces conférences, d’une durée de 10 à 15 minutes,
permettent d’avoir une vision d’ensemble des enjeux actuels qui...
Référencé le :
21-11-2016
|
|
Machines et moteurs moléculaires : de la biologie au molécules de synthèse
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
20060620 |
Auteur(s) :
SAUVAGE Jean-Pierre |
Editeur(s) :
UTLS - la suite, UTLS - la suite |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
De nombreux processus biologiques essentiels font intervenir des moteurs moléculaires (naturels). Ces moteurs sont constitués de protéines dont la mise en mouvement, le plus souvent déclenchée par l'hydrolyse d'ATP (le "fioul" biologique), correspond à une fonction précise et importante. Parmi les exemples les plus spectaculaires, nous pouvons citer l'ATPsynthase, véritable moteur rotatif responsa...
Référencé le :
07-10-2016
|
|
Le Brun, le noir et le blanc - Les prémices du pétrole
[Ressource pédagogique]
Date de publication :
19850101 |
Auteur(s) :
TOTAL |
Editeur(s) :
CLAPMEDIA, LIEVRE Hervé |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
Au coeur de la République de Djibouti, à la racine de la corne de
l’Afrique, l’intense vie minérale de la terre élabore un relief
diversifié plus ou moins envahi par la mer. Ainsi en est-il du Ghoubet
al Khaab, des récifs : le brun, de la matière organique : le noir, et
du sel : le blanc. Au terme de quelques millions d’années,
l’enfouissement de ces couches dans le sous-sol peut être à l’or...
Référencé le :
29-08-2016
|
|
Vision et genèse de l'innovation de rupture
[Ressource pédagogique]
Editeur(s) :
Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia, Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
En s'inspirant de systèmes élaborés dans d'autres domaines, notamment médical, des ingénieurs mettent au point des sytèmes destinés à améliorer les pratiques de production des vins. Sont présentés ici un capteur capable de contrôler les étapes de pompage et un système de contrôle du boisage des vins.
>> Olivier Zebic, In...
Référencé le :
12-07-2016
|
|
Levures œnologiques actives ou inactives : de nouvelles fonctions et de nouvelles alternatives
[Ressource pédagogique]
Editeur(s) :
Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia, Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
L'utilisation des lies de levures pour protéger le vin contre l'oxydation est une pratique courante développée dans toutes les régions viticole du monde.
Toutfois, c'estune technique délicate peu évaluée.
Cette conférnce présente dans un premier temps la mise au point d'une levure inactivée spécifique dont les capacité ...
Référencé le :
12-07-2016
|
|
Et si l'analyse des polyphénols des raisins et des vins était devenue chose facile ? Une approche électrochimique
[Ressource pédagogique]
Editeur(s) :
Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia, Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
Maitriser l'élevage en bouteille, c'est avant tout contrôler les processus oxydatifs qui conduisent à son altération.
Les polyphénols présents dans le vin sont un moteur de l'oxydation puisqu'une fois oxydés, ils se transforment en quinones, des molécules impliquées dans de nombresuses réactions chimiques modifiant la coul...
Référencé le :
12-07-2016
|
|
Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite
[Ressource pédagogique]
Editeur(s) :
Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia, Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
Le SO2 est un conservateur encore largement utilisé lors des étapes de vinification, en dépit de sa toxicité avérée, même pour de faibles doses.
Pour réduire l'utilisation de SO2, des solutions existent : utilisation d'acide ascorbique, d'acide sorbique, de lysosyme, de DMDC...
De nouvelles stratégies, dites de bioprotecti...
Référencé le :
12-07-2016
|
|
14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / Débat 4
[Ressource pédagogique]
Editeur(s) :
Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia, Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia |
Origine de la fiche :
Canal-u.fr
14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
Questions-réponses suite aux présentations de :
>> Anne Ortiz-Julien : Levures oenologiques actives ou inactives : de nouvelles fonctions et de nouvelles alternatives
>> Stéphane Vidal : Et si l'analyse des polyphénols des raisins et des vins était devenue chose facile ?...
Référencé le :
12-07-2016
|
|
|
|
|<
<< Page précédente
1
2
3
4
5
6
Page suivante >>
>|
|
documents par page
|
