Canal-U_Ocms 7016 FRE > Goût du vin : la pratique Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés : lien avec la couleur Jean Lhéritier, Philippe Chabert, Jean-Claude Berrouet, Vin et consommateur : qui doit s’adapter ? Les attentes des consommateurs, les contraintes de marché, l’apparition des agences de notation… façonnent le goût pour le vin, ses arômes, sa couleur. Ce produit du patrimoine est en effet tributaire de facteurs socio-économiques. Dans ce contexte, il est juste de se demander qui du consommateur ou du vin doit s’adapter à l’autre. Spécialistes de la question vinicole, Patricia Taillandier, Nathalie Pouzalgues, Jean Lhéritier, Philippe Chabert et Jean-Claude Berrouet apportent quelques éléments de réponse.]]> LOMFRv1.0 image en mouvement LOMv1.0 author 2011-03-04 LOMv1.0 author 2011-03-04 LOMv1.0 author 2011-03-04 LOMv1.0 content provider 2011-03-04 LOMv1.0 content provider 2011-03-04 LOMv1.0 publisher 2011-03-04 LOMv1.0 content provider 2011-03-04 LOMv1.0 LOMFRv1.0 video/x-flv 133267502 PT0H33M53S LOMv1.0 lecture LOMv1.0 no LOMv1.0 no LOMv1.0 ispartof URI http://www.canal-u.tv/producteurs/universite_bordeaux_segalen_dcam/colloques/9e_matinee_des_oenologues 9e matinée des Œnologues LOMv1.0 discipline Universités Numériques Thématiques 2009 http://www.universites-numeriques.fr LOMv1.0 discipline CDD 22e éd. DDC 22nd ed. 663.2 Vin (technologie des boissons) CDD 22e éd. DDC 22nd ed. 338.17 Agriculture (Produits)