<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><metadata>
<lom xmlns="http://ltsc.ieee.org/xsd/LOM" xmlns:lomfr="http://www.lom-fr.fr/xsd/LOMFR" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://ltsc.ieee.org/xsd/LOM http://www.lom-fr.fr/xsd/lomfrv1.0/std/lomfr.xsd">
<general>
    <identifier>
        <catalog>Canal-U_Ocms</catalog>
        <entry>23302</entry>
    </identifier>
    <title><string language="fre"><![CDATA[Et si l'analyse des polyphénols des raisins et des vins était devenue chose facile ? Une approche électrochimique]]></string></title>
    <language>FRE</language>
    <description>
        <string language="fre"><![CDATA[14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
Maitriser l'élevage en bouteille, c'est avant tout contrôler les processus oxydatifs qui conduisent à son altération.
Les polyphénols présents dans le vin sont un moteur de l'oxydation puisqu'une fois oxydés, ils se transforment en quinones, des molécules impliquées dans de nombresuses réactions chimiques modifiant la couleur, les arômes, les propriétés en bouche du vin...
A l'heure actuelle, les techniques de mesure des polyphénols sont relativement complexes et couteuses à mettre en oeuvre. Cette conférence présente la mise au point d'une technique de mesure simple à réaliser en cave, basée sur la mesure du courant résultant de la libération d'électrons des molécules oxydables, telles que les polyphénols.
>> Stéphane Vidal, Vice-présient Enology and Wine quality solutions, Nomacorc]]></string></description>
    <keyword><string language="fre"><![CDATA[Vin]]></string></keyword><keyword><string language="fre"><![CDATA[Physique]]></string></keyword>
    <lomfr:documentType>
        <lomfr:source>LOMFRv1.0</lomfr:source>
        <lomfr:value>image en mouvement</lomfr:value>
    </lomfr:documentType>
</general><lifeCycle>
    
    <contribute>
            <role>
                <source>LOMv1.0</source>
                <value>content provider</value>
            </role>
            <entity><![CDATA[BEGIN:VCARD
VERSION:3.0
CLASS:PUBLIC
REV:2016-07-17 00:01:41
FN:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
N:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia;;;;

URL;TYPE=work:http://www.u-bordeaux.fr/
ROLE:content provider
TZ:+0200
END:VCARD
]]></entity>
            <date><dateTime>2016-03-18</dateTime></date>
        </contribute>

    <contribute>
            <role>
                <source>LOMv1.0</source>
                <value>content provider</value>
            </role>
            <entity><![CDATA[BEGIN:VCARD
VERSION:3.0
CLASS:PUBLIC
REV:2016-07-17 00:01:41
FN:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
N:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia;;;;

URL;TYPE=work:http://www.u-bordeaux.fr/
ROLE:content provider
TZ:+0200
END:VCARD
]]></entity>
            <date><dateTime>2016-03-18</dateTime></date>
        </contribute>

    <contribute>
            <role>
                <source>LOMv1.0</source>
                <value>publisher</value>
            </role>
            <entity><![CDATA[BEGIN:VCARD
VERSION:3.0
CLASS:PUBLIC
REV:2016-07-17 00:01:41
FN:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
N:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia;;;;

URL;TYPE=work:http://www.u-bordeaux.fr/
ROLE:publisher
TZ:+0200
END:VCARD
]]></entity>
            <date><dateTime>2016-03-18</dateTime></date>
        </contribute>

</lifeCycle>
<metaMetadata>
    <metadataSchema>LOMv1.0</metadataSchema>
    <metadataSchema>LOMFRv1.0</metadataSchema>
</metaMetadata>
<technical>
    <format>video/x-flv</format>
    <location><![CDATA[http://www.canal-u.tv/video/universite_de_bordeaux/et_si_l_analyse_des_polyphenols_des_raisins_et_des_vins_etait_devenue_chose_facile_une_approche_electrochimique.23302]]></location>
    <location><![CDATA[rtmpt://fms2.cerimes.fr:80/vod/groupe_dcam/et.si.l.analyse.des.polyphenols.des.raisins.et.des.vins.etait.devenue.chose.facile.une.approche.electrochimique_23302/14_stephane.vidal_3_300.mp4]]></location>
        
        
    <size>58628985</size>
    <duration><duration>PT0H19M57S</duration></duration>
</technical>
<educational>
    <learningResourceType>
        <source>LOMv1.0</source>
        <value>lecture</value>
    </learningResourceType>
    
    <context>
        <source>LOMv1.0</source>
        <value>formation continue</value>
    </context>
</educational>
<rights>
    <cost>
        <source>LOMv1.0</source>
        <value>no</value>
    </cost>
    <copyrightAndOtherRestrictions>
        <source>LOMv1.0</source>
        <value>no</value>
    </copyrightAndOtherRestrictions>
    <description>
        <string language="fre"><![CDATA[Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. 
Creative Commons (BY NC)]]></string>
    </description>
</rights>

            <relation>
                <kind>
                    <source>LOMv1.0</source>
                    <value>ispartof</value>
                </kind>
                <resource>
                    <identifier>
                        <catalog>URI</catalog>
                        <entry>http://www.canal-u.tv/producteurs/universite_de_bordeaux/colloques/14e_matinee_des_oenologues</entry>
                    </identifier>
                    <description>
                        <string language="fre"><![CDATA[14e matinée des Œnologues]]></string>
                    </description>
                </resource>
            </relation>

<classification>
    <purpose>
        <source>LOMv1.0</source>
        <value>discipline</value>
    </purpose>
    <taxonPath>
        <source>
        <string language="fre"><![CDATA[Universités Numériques Thématiques 2009 http://www.universites-numeriques.fr]]></string>
        </source>
        <taxon>
            <id/>
            <entry>
                <string language="fre"/>
            </entry>
        </taxon>
    </taxonPath>
</classification>
<classification>
    <purpose>
        <source>LOMv1.0</source>
        <value>discipline</value>
    </purpose>
    
    <taxonPath>
        <source>
            <string language="fre">CDD 22e éd.</string>
            <string language="eng">DDC 22nd ed.</string>
        </source>
        <taxon>
            <id>663.2</id>
            <entry>
                <string language="fre"><![CDATA[Vin (technologie des boissons)]]></string>
            </entry>
        </taxon>
   </taxonPath>
    <taxonPath>
        <source>
            <string language="fre">CDD 22e éd.</string>
            <string language="eng">DDC 22nd ed.</string>
        </source>
        <taxon>
            <id>338.17</id>
            <entry>
                <string language="fre"><![CDATA[Agriculture (Produits)]]></string>
            </entry>
        </taxon>
   </taxonPath>
</classification>      </lom>
   </metadata>