La physique du vin et des autres liquides du quotidien

Auteur(s) : Alexandre BOUZDINE (BUZDIN)    03-05-2016  Éditeur(s) : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia   ; Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia, Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia;     Description : Alexandre Bouzdine, théoricien de la matière condensée, se transforme le temps d'une conférence expérimentale en praticien de la physique des liquides. Où l'on apprendra (et l'on verra...) que le vin verse des larmes lorsqu'il perd son alcool, qu'il peut être "collé" au blanc d'oeuf (ce qui a donné naissance au fameux canelé de Bordeaux), qu'un morceau de chocolat fait le yoyo dans une flûte de champagne, et que quelques gouttes de liquide vaisselle versées dans un verre de pastis provoque une étrange réaction... sans oublier le cultissime mélange menthos-coca ! En suivant cette conférence, vous pourrez voir le résultat et comprendre le phénomène, mais sutout, vous ne boirez plus jamais comme avant... Cette conférence a été donnée dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre, Maître de Conférences en physique à l'Université de Bordeaux, et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux Mots-clés libres : liquides, Physique, boissons alcoolisées, coca Classification générale : Administration publique et science militaire Accès à la ressource : http://www.canal-u.tv/video/universite_de_bordeaux... rtmpt://fms2.cerimes.fr:80/vod/groupe_dcam/la.phys... Conditions d'utilisation : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)

DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : cours / présentation Niveau : enseignement supérieur DONNEES TECHNIQUES Format : video/x-flv Taille : 138.25 Mo Durée d'exécution : 49 minutes 23 secondes

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