Attentes et plaisir alimentaire

Auteur(s) : OLGA DAVIDENKO    22-07-2015  Éditeur(s) : Manon DUGRE   , Chaire ANCA   ; Clément TOME;     Description : Dans cette vidéo, Olga Davidenko, Docteure en Neurophysiologie du comportement alimentaire à la chaire ANCA - AgroParisTech, explique l'impact que peut créer l'anticipation d'un aliment sur la perception de cet aliment et les mécanismes comportementaux et neurophysiologiques mis en jeu.  Par exemple, comment le consommateur va-t-il réagir lorsqu'il s'attend à une qualité précise dans un produit mais ne la retrouve pas en le goûtant? Au-delà de quelle différence va-t-il le rejeter? Que se passe-t-il si le goût perçu diffère de nos attentes? Mots-clés libres : Nutrition, comportement alimentaire Accès à la ressource : http://www.canal-u.tv/video/chaire_anca/attentes_e... rtmpt://fms2.cerimes.fr:80/vod/chaire_anca/attente... http://www.canal-u.tv/video/chaire_anca/dl.1/atten... Conditions d'utilisation : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : cours / présentation Niveau : licence, master, doctorat, licence, licence DONNEES TECHNIQUES Format : video/x-flv Taille : 23.33 Mo Durée d'exécution : 4 minutes 32 secondes

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