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    <title><string language="fre"><![CDATA[Matériaux, emballages et contenants destinés aux contacts des boissons alcoolisées : maîtrise du risque]]></string></title>
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        <string language="fre"><![CDATA[VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles
exigences

12e Matinée des Œnologues



Alain Bobé

Le
vin ou les autres boissons alcoolisées, tout au long de la vinification, de
l’élevage et du conditionnement vont être en contact avec de multiples
contenants et emballages : obturateurs, bouteilles, Bag-in-Box®, récipients
vinaires, tuyaux souples en plastique, joints… Ces emballages et contenants
sont constitués de matériaux types liège, matières plastiques, colle, bois, résine
époxydique, acier, silicone, caoutchouc, papier, carton, encre…

Diverses
interactions peuvent se produire entre les matériaux et les boissons
alcoolisées en contact, en particulier, la migration de substances. Les
migrants potentiels des matériaux peuvent être des substances entrant dans la
formulation des matériaux (monomères, substances de départ, additifs,
auxiliaires de polymérisation), mais également des substances non
intentionnellement ajoutées (NIAS) provenant de sous-produits de réaction de
polymérisation, produits de dégradation, impuretés, contaminants…

Le
principe d’inertie est défini à l’article 3 du Règlement cadre (CE) n°
1935/2004. Pour certains matériaux, des mesures spécifiques décrivent les
critères d’inertie, ainsi que les modalités de contrôle de la conformité.

Lors
de cette présentation sont décrits les exigences réglementaires, les critères
d’inertie à respecter et l’évaluation de la pertinence des essais et analyses à
mettre en place pour une maîtrise de l’aptitude au contact alimentaire des
emballages et contenants destinés aux boissons alcoolisées.

Un
état de l’art est également réalisé sur le bisphénol A et les phtalates, qui
sont des substances chimiques controversées et suspectées d’être des
perturbateurs endocriniens.]]></string></description>
    <keyword><string language="fre"><![CDATA[sécurité alimentaire]]></string></keyword><keyword><string language="fre"><![CDATA[contamination]]></string></keyword><keyword><string language="fre"><![CDATA[vin]]></string></keyword>
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