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        <string language="fre"><![CDATA[VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles
exigences

12e Matinée des Œnologues



Guido Baldeschi

L’Organisation
Internationale de la Vigne et du Vin est un organisme intergouvernemental à
caractère scientifique et technique des compétences reconnues dans le domaine
de la vigne, du vin, des boissons à base de vin, des raisins de table, des
raisins secs et des autres produits issus de la vigne. Parmi les objectifs de
l’OIV, un de plus importants est d’indiquer à ses membres les mesures
permettant de tenir compte des préoccupations des producteurs, des
consommateurs et des autres acteurs de la filière viticole.

Au
cours de ces dernières années, l’OIV s’est trouvée de plus en plus confrontée à
des problématiques liées à la thématique « vin et sécurité alimentaire ». Les
activités de l’OIV conduisent à participer à la protection de la santé des
consommateurs et à contribuer à la sécurité sanitaire des produits
vitivinicoles.

Les
dossiers les plus importants, que l’OIV a traité dans ce domaine, ont été : les
allergènes dans le vin et leurs limites de détection et de quantification ; les
phtalates dans les vins ; les relations avec la Chine sur les additifs
autorisés pour le vin et, au niveau international, les relations avec le Codex
Alimentarius concernant la norme générale sur les additifs alimentaires.]]></string></description>
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