Introduction à l’étude des enzymes

Auteur(s) : BARON C.    01-01-1963  Éditeur(s) : SFRS-CERIMES   ; C. BARON;     Description : Présentation de trois réactions de fermentation : fabrication d’un fromage, décomposition de l’urée par l’uréase, fermentation alcoolique. Présentation de la structure de la ribonucléase (124 aminoacides) et de la préparation de la ribonucléase cristallisée. Mots-clés libres : enzymologie Classification générale : Sciences de la vie, Biologie, Biochimie, Ecologie Accès à la ressource : http://www.canal-u.tv/video/cerimes/introduction_a... rtmp://fms2.cerimes.fr:80/vod/cerimes/introduction... http://www.canal-u.tv/video/cerimes/dl.1/introduct... Conditions d'utilisation : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs

DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : cours / présentation DONNEES TECHNIQUES Format : video/x-flv Taille : 59.33 Mo Durée d'exécution : 14 minutes 14 secondes

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