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        <string language="fre"><![CDATA[Ce
            film consacré au manioc témoigne de la sagesse traditionnelle d’une
            culture, les Gbaya de République Centrafricaine, qui utilise au mieux
            les moyens de son milieu naturel, sans souci de productivité ni de
            rentabilité, et dispose ainsi d’une variété d’aliments lui assurant une
            nourriture abondante.
            Les habitants de l’Afrique Centrale ont su s’approprier ce manioc si
            souvent décrié et lui ont donné une place centrale dans leur
            alimentation. Ils ont ce faisant innové en le traitant par rouissage et
            en en consommant les feuilles, deux pratiques inconnues en Amérique,
            son pays d’origine.
            Le manioc combine ainsi plusieurs atouts : une culture simple, une
            disponibilité sur toute l’année, une préparation rapide qui laisse du
            temps aux femmes et une conservation facile. C’est un élément
            glucidique très nourrissant constituant une excellente base de repas
            s’il est accompagné d’un véritable plat d’accompagnement ce qui est le
            cas en pays gbaya. A l’heure où l’on dénonce la faim dans le monde
            qu’on se propose de résoudre par une assistance alimentaire, l’auteur
            veut montrer qu’en Afrique Centrale, des cultures traditionnelles
            entretiennent un rapport harmonieux avec leur environnement. De cette
            manière, elles respectent la biodiversité qu’elles exploitent – pour
            leur nourriture quotidienne – tout en la préservant.
            Les images de ce film ont été tournées par Paulette Roulon-Doko entre
            1980 et 1996 et constituent donc un document d’archives dont la
            conservation n’a pas toujours été parfaite mais dont l’intérêt
          ethnographique justifie leur utilisation.]]></string></description>
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