Oses - Propriétés : conversion réversible du glucose en fructose

Auteur(s) : BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie    Éditeur(s) : Dominique BOUVIER    Description : Dans l'isomérisation glucose-fructose, les équilibres céto-énoliques utilisent exactement la même forme double énol, qui sert d'intermédiaire à leur interconversion. Mots-clés libres : isomérisation Accès à la ressource : http://www.uel.education.fr/consultation/reference... Etat d'achèvement : final Conditions d'utilisation : Conditions générales UeL Diffuseur CERIMES

DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : lecture Granularité : 2 Niveau : higher education Public cible : learner, teacher Langue de l'apprenant : fre Proposition d'utilisation : Une animation permet de transformer réversiblement le glucose en fructose via un cis-ènediol commun aux deux molécules. Difficulté : medium Durée d'apprentissage : PT10M Age attendu du l'utilisateur : 18- Pré-requis : Notions de réactivité chimique (oxydo-réduction, addition et substitution nucléophiles...) - Stéréochimie et nomenclature des oses. DONNEES TECHNIQUES Date de publication : 2008-06-20 Format : text/html Système d'exploitation : multi-os Navigateur web : any Configuration conseillée : Environnement UeL standard

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