METALABv1.0 2004104033545-1000033 UELv1.0 biologie/glucides/app/2004104033545-1000033 fre Amylose et amylopectine sont hydrolysés par des amylases. Les amylases sont très utilisées dans l'industrie, notamment dans l'industrie alimentaire. amidon amylases industrie alimentaire coloration à l'iode hydrolyse enzymatique bactéries cyclodextrines dextrine limite dextrines glucosidases invertine enzymes débranchantes glucosyl hydrolases industrie alimentaire isomaltase isomaltose pullulanase végétaux supérieurs oligosaccharides LOMv1.0 linear LOMv1.0 2 LOMFRv1.0 texte LOMFRv1.0 image fixe 1 LOMv1.0 final LOMv1.0 author LOMv1.0 author LOMv1.0 technical implementer LOMv1.0 technical implementer LOMv1.0 educational validator LOMv1.0 editor LOMv1.0 creator LOMv1.0 validator 2008-06-17 LOMv1.0 LOMFRv1.0 fre text/html 164 http://www.uel.education.fr/consultation/reference/biologie/biochimie1/apprendre/chapitre3/chapitre3B/ap3b1d.htm LOMv1.0 operating system LOMv1.0 multi-os LOMv1.0 browser LOMv1.0 any Environnement UeL standard LOMv1.0 lecture LOMv1.0 learner LOMv1.0 teacher LOMv1.0 higher education 18- LOMv1.0 medium PT5M Objectif : connaissance de la diversité et des propriétés des polysaccharides de réserve ainsi que de leurs implications dans les cellules vivantes et dans les procédures industrielles. Depuis cette page, on pourra d'un simple clic aller observer un grain d'amidon partiellement hydrolysé et/ou aller s'informer sur les cyclodextrines. fre LOMFRv1.0 apprendre LOMv1.0 no LOMv1.0 yes Conditions générales UeL Diffuseur CERIMES LOMv1.0 ispartof url http://www.uel.education.fr/consultation/reference/biologie/index.htm Cours de biologie de l'Uel (Université en ligne) LOMv1.0 ispartof url http://www.uel.education.fr/consultation/reference/biologie/biochimie1/index.htm Module Biochimie du cours de biologie de l'Uel (Université en ligne). Ce module porte plus précisement sur les glucides. LOMv1.0 prerequisite Structure et propriétés physicochimiques des mono-, oligo-, et polysaccharides. LOMv1.0 discipline CDD 22e ed DDC 22nd ed 500 Sciences de la nature et mathématiques 570 Sciences de la vie. Biologie 572 Biochimie 572.5 Biomolécules glucide polysaccharides amidon LOMv1.0 discipline JaHe v1.0 4 Sciences de la vie 4:6 Organisation des êtres vivants 4:6:2 Niveau d'organisation 4:6:2:2 Molécule 4:6:2:2:1 Glucide JaHe v1.0 4 Sciences de la vie 4:5 Approche scientifique 4:5:4 Discipline 4:5:4:3 Biochimie