Polysaccharides - Présentation : structures

Auteur(s) : BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie    Éditeur(s) : Dominique BOUVIER    Description : En solution dans l'eau, les polysaccharides tendent à adopter des structures plus ou moins pelotonnées. Ils sont capables de prendre une énorme variété de formes tridimensionnelles, du fait d'un haut degré de liberté conformationnelle autour de chaque liaison glycosidique. Ils cristallisent toutefois en adoptant un nombre limité de structures, généralement des hélices. Comme pour toutes les macromolécules organiques, on définit pour les polysaccharides des niveaux de structure primaire, secondaire, tertiaire, etc... Mots-clés libres : structure, résidus, séquence, écriture, polydispersion, structures hélicoïdales, parois cellulaires, corps d'inclusion, cellulose, amidon, glycogène, principe d'enroulement, principe d'empaquetage Accès à la ressource : http://www.uel.education.fr/consultation/reference... Etat d'achèvement : final Conditions d'utilisation : Conditions générales UeL Diffuseur CERIMES

DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : lecture Granularité : 2 Niveau : higher education, other Public cible : learner, teacher Langue de l'apprenant : fre Proposition d'utilisation : Objectif : connaître la structure primaire des polysaccharides, leur arrangement tridimensionnel et les propriétés physicochimiques qui en découlent. Difficulté : medium Durée d'apprentissage : PT5M Age attendu du l'utilisateur : 18- Pré-requis : Structures et propriétés physicochimiques des oses et des oligosaccharides. DONNEES TECHNIQUES Date de publication : 2008-06-16 Format : text/html Taille : 124 Système d'exploitation : multi-os Navigateur web : any Configuration conseillée : Environnement UeL standard

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