Oses - Dérivés naturels : alditols

Auteur(s) : BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie    Éditeur(s) : Dominique BOUVIER    Description : Certains alditols sont utilisés dans l'industrie alimentaire (glucitol, mannitol, xylitol). D'autres alditols importants interviennent dans la structure de molécules biologiques, comme par exemple le D-ribitol (dérivé du D-ribose et du D-ribulose), qui intervient dans la structure de la riboflavine (vitamine B2) et de ses co-enzymes. Mots-clés libres : alditols, carbonyle, réduction, industrie alimentaire, hydrogénation catalytique, glucitol, diabète, mannitol, xylitol, glycérol, ribitol, riboflavine, saccharose Accès à la ressource : http://www.uel.education.fr/consultation/reference... Etat d'achèvement : final Conditions d'utilisation : Conditions générales UeL Diffuseur CERIMES

DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : lecture Granularité : 2 Niveau : higher education Public cible : learner, teacher Langue de l'apprenant : fre Proposition d'utilisation : Il s'agit d'apprendre à connaître la diversité des composés naturels et le rôle de ces molécules dérivées dans les phénomènes biologiques. Difficulté : medium Durée d'apprentissage : PT3M Age attendu du l'utilisateur : 18- Pré-requis : Structure et réactivité des oses. DONNEES TECHNIQUES Date de publication : 2008-06-12 Format : text/html Taille : 44 Système d'exploitation : multi-os Navigateur web : any Configuration conseillée : Environnement UeL standard

Exporter au format XML