Oses - Propriétés : isomérisation

Auteur(s) : BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie    Éditeur(s) : Dominique BOUVIER    Description : Dans la conversion réversible des cétoses en aldoses et l'épimérisation en C2 des aldoses, l'acidité du proton "alpha" permet une tautomérie céto-énolique. Ces équilibres spontanés sont moins favorisés dans les conditions de neutralité et de température de la cellule vivante. Mots-clés libres : épimérisation en C2, isomérisation réversible, tautomérie céto-énolique, transformation de Lobry De Bruyn-Van Eckenstein, liqueur de Fehling, enzymes, forme céto, forme énol, forme double énol, prototropie, isomère de constitution, aldoses, cétoses Accès à la ressource : http://www.uel.education.fr/consultation/reference... Etat d'achèvement : final Conditions d'utilisation : Conditions générales UeL Diffuseur CERIMES

DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : lecture Granularité : 2 Niveau : higher education Public cible : learner, teacher Langue de l'apprenant : fre Proposition d'utilisation : Une animation interactive permet de passer réversiblement d'une forme à l'autre; une autre permet de transformer réversiblement le glucose en fructose via un cis-ènediol commun aux deux molécules; enfin, une image statique illustre la transformation d'un aldose en son épimère en C2 via le même type de cis-ènediol. Difficulté : medium Durée d'apprentissage : PT5M Age attendu du l'utilisateur : 18- Pré-requis : Notions de réactivité chimique (oxydo-réduction, addition et substitution nucléophiles...) - Stéréochimie et nomenclature des oses. DONNEES TECHNIQUES Date de publication : 2008-06-12 Format : text/html Taille : 52 Système d'exploitation : multi-os Navigateur web : any Configuration conseillée : Environnement UeL standard

Exporter au format XML