Oses - Propriétés : réductions

Auteur(s) : BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie    Éditeur(s) : Dominique BOUVIER    Description : Aldoses et cétoses sont irréversiblement réduits en polyalcools. La réduction d'un cétose produit deux alditols épimères. Mots-clés libres : réductions, aldoses, alditols, hydrogénation catalytique, hydrogénation ionique, hydrure, addition nucléophile, alcoolate, glucitol, mannitol, loi d'action de masse, coenzymes d'oxydo-réduction, cétoses, épimérie, Accès à la ressource : http://www.uel.education.fr/consultation/reference... Etat d'achèvement : final Conditions d'utilisation : Conditions générales UeL Diffuseur CERIMES

DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : lecture Granularité : 2 Niveau : higher education Public cible : learner Langue de l'apprenant : fre Proposition d'utilisation : Objectif : savoir prédire la réactivité chimique d'un ose. Grâce à un simple clic, l'animation interactive simulant le mécanisme d'action d'un hydrure devient accessible. Une image statique montre le principe d'attaque nucléophile par un hydrure sur l'aldéhyde ou la cétone d'un ose; deux autres donnent le bilan réactionnel respectivement dans le cas général et dans l'exemple du fructose. Difficulté : medium Durée d'apprentissage : PT3M Age attendu du l'utilisateur : 18- Pré-requis : Notions de réactivité chimique (oxydo-réduction, addition et substitution nucléophiles...) - Stéréochimie et nomenclature des oses. DONNEES TECHNIQUES Date de publication : 2008-06-13 Format : text/html Taille : 40 Système d'exploitation : multi-os Navigateur web : any Configuration conseillée : Environnement UeL standard

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