Oses - Propriétés : bases structurales

Auteur(s) : BOUVIER Dominique, Lesenay Anne-Marie    Éditeur(s) : Dominique BOUVIER    Description : Les propriétés des oses reposent sur trois particularités structurales : la polarité du carbonyle (double liaison C=O), l'acidité de l'hydrogène porté par le carbone immédiatement adjacent au carbonyle et la polarité des alcools (l'hydroxyle OH est un dipôle). La réactivité du carbonyle est dominée par les processus d'addition. Les alcools autorisent la formation de nombreux éthers et esters, dont certains sont des dérivés naturels d'oses. Mots-clés libres : polarité, proton alpha, carbonyle, structure, alcools, hydroxyle OH, additions, hydrogénation catalytique, alditols, loi de Coulomb, hydrures, tautomérie céto-énolique, isomérisations, réactions enzymatiques, éthers, esters Accès à la ressource : http://www.uel.education.fr/consultation/reference... Etat d'achèvement : final Conditions d'utilisation : Conditions générales UeL Diffuseur CERIMES

DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : lecture Granularité : 1 Niveau : higher education Public cible : learner Langue de l'apprenant : fre Proposition d'utilisation : Objectif : savoir prédire la réactivité chimique d'un ose. Une illustration statique montre l'équilibre entre les formes linéaire et cyclisée d'un ose, et les voies réactionnelles pouvant déplacer cet équilibre. Difficulté : medium Durée d'apprentissage : PT3M Age attendu du l'utilisateur : 18- DONNEES TECHNIQUES Date de publication : 2008-06-13 Format : text/html Taille : 32 Système d'exploitation : multi-os Navigateur web : any Configuration conseillée : Environnement UeL standard

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