| Location, sustainability, performance of agrifood activities (Localisation, Durabilité, Performance des Activités Agroalimentaires ) | ||
Mechouar, Youcef - (2019-11-29) / Universite de Rennes 1 Location, sustainability, performance of agrifood activities Langue : Anglais Directeur de thèse: Hovelaque, Vincent; Gaigné, Carl Ecole Doctorale : Sciences économiques et sciences de gestion Thématique : Gestion et organisation de l'entreprise | ||
Mots-clés : Localisation, Problématiques environnementales, Durabilité, Agroalimentaire, Industries agroalimentaires, Industries agroalimentaires, Industrie -- Localisation, Logistique (gestion) Résumé : Les problématiques et défis environnementaux actuels ont créé un environnement commercial de plus en plus complexe pour les industries agroalimentaires. La localisation des activités de production apparaît aujourd’hui comme centrale dans les réponses à apporter aux enjeux de durabilité. Cette thèse a pour ambition d'apporter des éclairages dans le débat scientifique et public actuel sur le thème de la logistique durable et de la localisation des activités de production. Dans un premier temps, nous nous sommes concentrés sur la relation entre la réglementation environnementale et la décision de localisation en tenant compte de l’effet de substitution qui peut être observé entre les quantités d’intrants dans le secteur agroalimentaire. Ensuite, nous avons essayé de comprendre le lien entre la consommation énergétique et la décision de localisation en tenant compte de la nature périssable des produits alimentaires et des préférences du consommateur. D'un point de vue méthodologique, nous avons adopté une approche visant à combiner les outils de modélisation et d'optimisation du domaine de la recherche opérationnelle avec les concepts du domaine économique. Fusionnant les méthodes et les concepts de ces deux domaines, nous avons construit des modèles de localisation intégrant des aspects environnementaux, qui fournissent des informations conceptuelles significatives pour les problématiques de la localisation durable. Résumé (anglais) : Current environmental issues and challenges have created an increasingly complex business environment for agri-food industries. The location of production activities today appears as central in the responses to sustainability issues. This thesis aims to provide insights into the current scientific and public debate on the theme of sustainable logistics and the location of production activities. As a first step, we focused on the relationship between environmental regulation and location decision by taking into account the substitution effect that can be observed among the input quantities in the agri-food sector. Next, we tried to understand the link between energy consumption and location decision by taking into account the perishable nature of food products and consumer preferences. From a methodological point of view, we have adopted an approach aiming at combining the modeling and optimization tools of the field of operational research with the concepts of the economic domain. By merging the methods and concepts of these two fields, we have built location models integrating environmental aspects, which provide significant conceptual information for the problems of sustainable location. Identifiant : rennes1-ori-wf-1-13149 | ||
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