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14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / Débat 5 | |
| Éditeur(s) : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
; Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia, Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
Description : 14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états" Questions-réponses suite aux présentations de : >> Arnaud Delaherche : Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite >> Vincent Renouf : Mesure de capacité antioxydante (CAOX), alternative innovante pour permettre au fût de protéger le vin >> Laurent Fargeton : Oxygénation controlée des moûts, outil de pilotage et de stabilisation du profil des vins blancs Mots-clés libres : Vin, Physique Classification générale : Génie chimique Économie politique Accès à la ressource : http://www.canal-u.tv/video/universite_de_bordeaux... rtmpt://fms2.cerimes.fr:80/vod/groupe_dcam/14e.mat... Conditions d'utilisation : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC) | DONNEES PEDAGOGIQUES Type pédagogique : cours / présentation Niveau : formation continue DONNEES TECHNIQUES Format : video/x-flv Taille : 16.44 Mo Durée d'exécution : 5 minutes 51 secondes |
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